美食菜谱： 虾仁芙蓉蛋

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咸鲜味

炒

鸡蛋清180克

虾仁50克

大葱5克,黄酒5克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精1克,猪油（炼制）25克

　　1. 将虾仁放碗内，加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀；
　　2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散，放入清水（100克）、味精搅匀；
　　3. 倒入汤盘内，上笼蒸约六、七分钟取出，即为芙蓉蛋。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。