美食菜谱： 酿蒸西红柿

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西红柿原形不变，馅清香，酸甜味美。

酸甜味

蒸

番茄1000克,糯米100克

葡萄干10克,南瓜子仁10克,苹果脯10克,桂圆10克,桃仁10克,金糕10克

淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）25克,白砂糖150克

　　1. 把西红柿洗净，在蒂部开一三角形口，将瓤挖出；
　　2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁；
　　3. 京糕切成8毫米方丁；
　　4. 糯米用凉水洗净，将在碗内，上屉蒸熟取出；
　　5. 将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁，分装入10个西红柿内；
　　6. 把蒂放在西红柿原处，上屉蒸熟，取出摆在盘内；
　　7. 锅内加水150克，放糖溶化；
　　8. 去浮沫，放京糕丁用水淀粉勾芡，淋明油；
　　9. 点上香蕉精，浇在西红柿上即成。

　　本品中也可加入少量的瓜条。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。