美食菜谱： 丝瓜炒肉片

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甜咸味

炒

丝瓜150克,猪肉(瘦)150克

番茄100克

猪油（炼制）50克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克

　　1. 将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；
　　2. 将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；
　　3. 将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；
　　4. 铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；
　　5. 然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。