美食菜谱： 沙锅羊肉豆腐汤

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羊肉酥烂，豆腐软嫩，汤鲜味美。

咸鲜味

煨

豆腐(北)400克

羊肉(瘦)250克,对虾50克

盐8克,味精2克,料酒15克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,花椒2克

　　1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的块；
　　2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用；
　　3. 锅放在火上，加油烧至四五成热时，投入10余粒花椒，炸香；
　　4. 弃去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；
　　5. 加入虾、清水煮沸和调味，盛在沙锅内；
　　6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入葱花即成。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。