美食菜谱： 爽滑嫩蕨菜

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香辣

炒

蕨菜300克

冬笋50克,辣椒(红,尖)50克

盐3克,鸡精2克,酱油5克,姜4克,植物油20克

　　1. 将嫩蕨菜洗净，用开水焯一下，捞入清水中浸泡去涩，再切成4厘米长的小段；
　　2. 姜、辣椒均切细丝；
　　3. 坐锅点火放油，油热后放入姜丝、辣椒丝爆炒出香味，再加入冬笋翻炒，然后倒入嫩蕨菜、少许高汤、鸡精炒匀，即可出锅。