美食菜谱： 蒲菜汤

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咸鲜味

煮

蒲菜250克,香菇（鲜）100克,火腿75克,玉兰片100克

味精2克,姜汁3克,料酒5克,葱油5克

　　1. 将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；
　　2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；
　　3. 香菇洗净片成薄片；
　　4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片；
　　5. 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用；
　　6. 坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟；
　　7. 待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀；
　　8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。