美食菜谱: 虾皮炒韭菜
菜系
家常菜谱 肾调养食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱
特色
做法简单,口味鲜咸,色泽鲜艳。
口味
咸鲜味
工艺
炒
主料
韭菜200克
辅料
虾皮100克
调料
色拉油50克,盐3克,味精2克,醋2克
做法
1. 韭菜洗净切成3.5厘米长的段;
2. 锅内放油加热至五成热,放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油;
3. 投入韭菜,放入精盐、味精煸炒至韭菜断生;
4. 色泽翠绿时,淋醋出锅装盘即成。
2. 锅内放油加热至五成热,放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油;
3. 投入韭菜,放入精盐、味精煸炒至韭菜断生;
4. 色泽翠绿时,淋醋出锅装盘即成。
制作要决
本品有油炸过程,需备色拉油约250克。