美食菜谱： 西红柿泡蛋汤

家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱

红黄相间，蛋香扑鼻。

酸咸味

烧

番茄250克

鸡蛋150克

色拉油75克,盐3克

　　1. 鸡蛋磕入碗内，用筷子打起泡；
　　2. 加入精盐少许，倒入热油锅内煎至两面发泡；
　　3. 再用锅铲切成几块，倒入高汤，煮开，加入精盐备用；
　　4. 用开烫过的西红柿撕去皮，抠去籽、蒂，切片，下入蛋汤内略煮即成。

　　本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。