美食菜谱： 鲜虾冬瓜羹

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咸鲜适口，营养丰富。

咸鲜味

烧

冬瓜200克

虾仁50克,蘑菇(鲜蘑)20克,鸡蛋50克

植物油30克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

　　1. 冬瓜去皮、瓤，切成粒，用热水焯熟；
　　2. 鲜蘑菇洗净，切成粒；
　　3. 炒锅放在火上，倒入植物油，烧至五成热，放入虾仁炸熟捞出，沥干油；
　　4. 锅放在火上，放入鸡汤、冬瓜、鲜蘑，然后加入精盐、味精，烧开；
　　5. 加入虾仁和胡椒粉即可。

　　本品有油炸过程，需备植物油约200克，鸡汤约700克。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。