美食菜谱： 鸡油扒龙须菜

家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

清淡爽口，菜色明亮。

咸鲜味

扒

芦笋500克

番茄250克

淀粉(玉米)5克,鸡油25克,盐5克,味精2克,料酒15克

　　1. 将龙须菜去老皮，横切成两段，整齐地码入碗中；
　　2. 碗中加入精盐、味精、料酒各少许；
　　3. 上屉蒸透，取下扣入盘中。
　　4. 汤锅刷净，放入清汤、精盐、料酒、味精加热烧开；
　　5. 用水淀粉勾芡，淋上鸡油搅入芡内，浇在龙须菜上；
　　6. 将西红柿洗净，消毒切成桔瓣形镶在盘边即成。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
　　番茄：西红柿忌与石榴同食。