美食菜谱： 拌芝麻蛋丁

家常菜谱

酸味

拌

鸡蛋300克

黑芝麻20克,苹果100克,黄瓜50克,香菜50克

盐3克,白醋20克,胡椒粉2克

　　1. 将鸡蛋洗净，在蛋的两端各戳一个小孔，使蛋清流入碗内；
　　2. 将只剩蛋黄的蛋放入水锅中煮熟，取出蛋黄，切小丁置碗中；
　　3. 黑芝麻炒熟磨成末；
　　4. 蛋清内加入黑芝麻末打匀，放蒸锅内蒸熟；
　　5. 取出，切成1厘米见方的小丁，放碗内；
　　6. 将苹果洗净，去皮，把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗内；
　　7. 将嫩黄瓜洗净，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上精盐，加白醋，拌匀后扣入盘内，撒上胡椒粉；
　　8. 将香菜去根，洗净，切长段，放在盘边，即可上桌。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。