美食菜谱： 海鲜全家福

家常菜谱

汤汁清澈，口味鲜美。

咸鲜味

清炖

对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克

盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克

　　1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
　　2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。