美食菜谱： 红油茭白

川菜

色鲜红，味甜微酸。

净茭白400克,花生油50克,番茄沙司100克,白糖50克,白醋1克,精盐1克。

　　1.茭白切成滚刀块，洗净待用。
　　2.将炒锅放火上，倒入花生油25克，温热时，放入番茄沙司炒香，翻红色时倒入茭白块。白糖、精盐、清水、焖烧2分钟，淋上白醋和余油，翻锅装盘即成。