美食菜谱： 虾仁鹌鹑蛋汤

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咸鲜味

煮

鹌鹑蛋200克,虾仁100克

料酒15克,盐4克,味精1克,香油10克,大葱5克,姜2克,淀粉(玉米)5克,植物油20克

　　1. 将虾仁加少许料酒、精盐、湿淀粉拌匀；
　　2. 葱、姜切成末；
　　3. 鹌鹑蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；
　　4. 锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟；
　　5. 放入虾仁，加上料酒、葱末、姜末，调味后淋上香油即可。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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