美食菜谱： 香椿烧豆腐

家常菜谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

烧

豆腐(北)250克,香椿100克

植物油150克,盐4克,酱油10克,味精10克,料酒15克,香油10克,姜汁15克

　　1. 豆腐切成三四厘米长的厚片，用精盐腌半小时；
　　2. 香椿切成三四厘米长的段；
　　3. 炒锅放入植物油，烧至五成热；
　　4. 把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、清汤、味精和姜水；
　　5. 把香椿段放入汤内，用中火把汤收干，淋入香油出锅即成。