美食菜谱： 西红柿烧牛肉

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茄汁味

红烧

牛肉(腑肋)500克

番茄200克

姜25克,植物油100克,料酒50克,盐5克,大葱25克,草果3克,黄酱50克

　　1. 将牛肉洗净，改刀切成小方块；
　　2. 锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过；
　　3. 锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果；
　　4. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块；
　　5. 番茄投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。