美食菜谱： 菜花炒肉

家常菜谱 私家菜

炒

菜花（半颗或者一颗）,里脊肉

姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精

　　做法：
　　1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿；
　　2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
　　3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。