美食菜谱： 鲍汁红烧肉

家常菜谱

蒸

猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。

（1）糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。（2）糖,白醋各适量。

　　1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。
　　2.酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分。
　　3.酸菜垫底，放入猪肉块，上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可。

　　肉要烧至酥烂。