美食菜谱： 蟹黄焗年糕

家常菜谱

年糕400克,蟹黄适量。

（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。

　　1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。
　　2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。
　　3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。

　　成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。