美食菜谱： 糖醋泡菜

川菜

色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。

紫圆白菜（紫甘兰）,圆白菜,胡萝卜,柿子椒,芹菜,洋葱

白糖,醋精,盐,丁香,香叶,干辣椒

　　1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；
　　2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；
　　3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；
　　4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。
　　天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。