美食菜谱： 辣椒蟹

川菜

蟹600克,青,红椒各2条,指天椒3条

姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙

　　(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
　　(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
　　(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。