美食菜谱： 鲳鱼扬

日本料理

鲳鱼1尾

低筋面粉适量,色拉油适量,葱花适量

七味粉适量,酱油1大匙,酒1大匙,味醂1大匙,姜泥2小匙,出汁200cc,酱油1小匙,味醂2小匙,萝卜泥100克。

　　1.将鲳鱼切成上下两片，去骨后再切成小段，撒上少许盐，再与腌汁一起腌渍5分钟。
　　2.将鲳鱼沥除腌汁，表面沾上一层薄薄的低筋面粉后，用中温油炸熟，盛入盘中备用。
　　3.将酱汁材料一起用小火煮滚，再淋到鲳鱼上，最后撒上七味粉、葱花即可。
　　注释：萝卜泥必须沥掉水份，不过还是必须保有湿润感。