美食菜谱: 牛奶扒白菜心
菜系
清真菜 青少年食谱 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味
甜味
工艺
扒
主料
白菜1000克
辅料
牛奶350克
调料
白砂糖25克,味精2克,香油10克,淀粉(蚕豆)20克
做法
1. 菜洗净去叶部半截,留叶至头部三寸长,如较大棵,可切与两边;
2. 起油锅,放下菜炒熟,随即盛出;
3. 原锅加油及素汤,下盐、味精、白糖调味,煮滚;
4. 用豆粉水勾芡,使成糊状,即将淡奶倒下拌匀,先舀出一半;
5. 将煮熟白菜放锅中,与奶汁拌合略煮;
6. 取出白菜,整齐摆放菜碟中,然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。
2. 起油锅,放下菜炒熟,随即盛出;
3. 原锅加油及素汤,下盐、味精、白糖调味,煮滚;
4. 用豆粉水勾芡,使成糊状,即将淡奶倒下拌匀,先舀出一半;
5. 将煮熟白菜放锅中,与奶汁拌合略煮;
6. 取出白菜,整齐摆放菜碟中,然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。