美食菜谱： 风尾鸽蛋

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咸鲜味

清蒸

豆腐(北)500克,鸽蛋150克

鸡蛋70克,香菇（鲜）50克,胡萝卜50克,油菜50克

胡椒1克,味精3克,盐5克

　　1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。
　　2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。
　　3.取十只净汤匙，分别涂上少许花生油，每只舀上半匙馅料，然后放入半边鸽蛋，粘上各式菜丝于尾端，上蒸锅蒸熟。取出脱匙滑入汤碗内,注入烧热汤汁即成。

　　鸽蛋需要五个整。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。