美食菜谱： 鲍鱼龙须菜

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咸鲜味

烧

鲍鱼350克

发菜（干）150克

料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克

　　1. 将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；
　　2. 龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；
　　3. 盘中加入少许鲍鱼原汤汁；
　　4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味；
　　5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
　　6. 捞出佐料，撇去浮沫，把鲍鱼龙须菜轻轻推入，煨焖；
　　7. 调入味精，淋入水淀粉，勾匀芡汁，淋入鸡油，颠翻过来，放入盘中即可。

　　本品最好使用鲍鱼罐头。

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
　　免费