美食菜谱： 香根牛松

港台菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

咸鲜味

炒

牛肉(肥瘦)200克

腰果20克,油条40克,香菜20克,生菜（团叶）50克,鸡蛋清15克

植物油50克,蚝油10克,白酱油10克,胡椒粉1克,味精1克,香油2克,芡粉2克

　　1. 牛肉剁碎，加蛋白、蚝油、白酱油、白胡椒粉、味精、香油、生粉拌匀，香菜、油条剁碎；腰果油炸后剁碎；西生菜洗净，剪成碗状，放盘中备用。
　　2. 炒锅中入油烧热，倒进牛肉、香菜略炒后，加高汤适量，炒至汤汁收干时盛起。
　　3. 先将油条屑放进每片生菜叶中，再铺上牛肉，最后撒上腰果即可。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　腰果含油量颇高，不宜多食。