美食菜谱： 西梅番薯串烧

云贵菜

去核西梅1/2斤（320克）,红心番薯1斤（640克）,青椒1只,浓缩橙汁3汤匙,酱油（生抽）1汤匙,蒜末少许,9-10厘米长的竹签6支。

　　1、将西梅、橙汁、酱油和蒜末搅匀，竹签浸水，取出备用。
　　2、番薯用沸水煮熟，去皮切块，青椒去籽切块备用。
　　3、将西梅、青椒、番薯块相间用竹签串起，以剩下的汁水抹匀，放入烤箱（焗炉）内以中火烤至汁干，以猪、牛或鸡块伴食即可。