美食菜谱: 芋儿白菜汤
菜系
川菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味
咸鲜味
工艺
烧
主料
芋头300克
辅料
白菜150克
调料
盐5克,味精1克
做法
1. 将芋儿去皮洗净待用;
2. 白菜洗净泥沙待用;
3. 烧鲜汤,下芋儿煮软后,再下白菜,至断生时加入盐、味精、胡椒即成。
2. 白菜洗净泥沙待用;
3. 烧鲜汤,下芋儿煮软后,再下白菜,至断生时加入盐、味精、胡椒即成。
制作要决
1. 在煮芋儿时,煮软即可,不能久煮,久煮易烂;
2. 在煮白菜时,一定要汤大沸后才下,断生即可,才能保证白菜的色泽;
3. 小白菜叶质软嫩,色泽碧绿,柔脆甘美,给食者以美感;
4. 本品需鲜汤适量。
2. 在煮白菜时,一定要汤大沸后才下,断生即可,才能保证白菜的色泽;
3. 小白菜叶质软嫩,色泽碧绿,柔脆甘美,给食者以美感;
4. 本品需鲜汤适量。
小提醒-食物相克
芋头:芋头忌于香蕉同食。
小提醒-健身提示
1. 芋儿含有多种营养成分,如淀粉、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、抗坏血酸及矿物质等;
2. 白菜含维生素、矿物质等;
3. 芋儿味甘性凉,可消痢散结,对瘰痢、肿毒、腹中癖块、牛皮癣、火伤等具有一定疗效;
4. 它所含的矿物质中氟含量较高,故亦具有洁齿,护牙的作用。
2. 白菜含维生素、矿物质等;
3. 芋儿味甘性凉,可消痢散结,对瘰痢、肿毒、腹中癖块、牛皮癣、火伤等具有一定疗效;
4. 它所含的矿物质中氟含量较高,故亦具有洁齿,护牙的作用。