美食菜谱： 啤酒蟹

京菜

花蟹600克（约1斤）,姜15克（约4钱）,葱30克（约8钱）,蒜头4粒,花椒1/2茶匙,八角1粒,啤酒200毫升,盐1平茶匙。

　　（1）花蟹洗净，斩件
　　（2）姜去皮切片。葱洗净切段。蒜头去衣切碎。
　　（3）把所有材料拌匀，加啤酒，加油1汤匙，同放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺即成。