美食菜谱: 竹荪炖乳鸽
菜系
川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味
咸鲜味
工艺
炖
主料
雏鸽500克
辅料
竹荪(干)100克
调料
盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克
做法
1. 将乳鸽宰杀去内脏,加老姜氽净血水;
2. 竹荪用水泡发,去杂质,用清水漂洗数次;
3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子,小火炖;
4. 开沸后去掉泡沫,放竹荪,用小火炖至鸽软烂时,调好味即可。
2. 竹荪用水泡发,去杂质,用清水漂洗数次;
3. 取沙锅掺入鲜汤放鸽子,小火炖;
4. 开沸后去掉泡沫,放竹荪,用小火炖至鸽软烂时,调好味即可。
制作要决
乳鸽血水一定要氽净,炖汤水一定要加足,中途如加水,汤质口味较差。
小提醒-健身提示
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素、矿物质;
2. 竹荪含有丰富的蛋白质,人体所需的氨基酸,二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。
2. 竹荪含有丰富的蛋白质,人体所需的氨基酸,二者合烹可防止和治疗肥胖、高血压等疾病。