美食菜谱： 无锡鸭

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咸鲜味

煮

鸭1000克

姜8克,大葱8克,黄酒5克,色拉油20克,冰糖15克,酱油10克,红曲20克

　　1.鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽10克略腌。
　　2.器皿中加入10克色拉油，爆香姜（切块）、葱（切段）、鸭块后，再加入色拉油1汤匙，精盐少许，冰糖水30克（15克糖加水）。
　　3.红曲米放入布袋中，加入器皿中，煮滚后即用低火煮。
　　4.当鸭块煮熟，汁料收浓时，取出布袋即可。