美食菜谱： 玉带财鱼卷

湖北菜

带 皮 净 财 鱼 肉300 克,水 发 冬 菇 , 水 发 玉 兰 片 各50 克,鸡 清 汤250 克火 腿100 克

　　1、鱼肉片成30片，火腿、冬菇、玉兰片切丝；
　　2、鱼片码盐，两面拍上碘粉，放上火腿丝、冬菇丝、玉兰片丝、姜丝、葱丝卷成卷装盘，上笼蒸5分钟取出；
　　3、葱花、姜末呛锅，放鸡汤和调料烧开勾芡，淋在垫有粽叶的鱼卷上，撒上胡椒粉即成。