美食菜谱: 魔芋烧鱼

菜系
徽菜
特色
色泽红亮,细嫩滑爽。
主料
草鱼 魔芋,香菇,青蒜 盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,水淀粉,葱,姜,蒜
做法
  1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎至金黄色取出,魔芋和香菇分别切成条,青蒜、葱、姜、蒜分别切成末;
  2、坐锅点火倒入油,至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味,放入香菇、魔芋大火翻炒,加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味,加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟;
  3、先将鱼盛出,锅中的魔芋汁勾芡,撒上青蒜浇在鱼身上即可。
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