美食菜谱： 蛋燥

闽菜

蛋 3个 酱油 1大匙 柴鱼味精 1大匙 盐 少许

　　(1)有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥。
　　(2)将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散。
　　(3)锅子预热并加入适量的油。
　　(4)小心保持锅子的干燥，可以避免油爆产生危险。
　　(5)将筛网移至锅子上方，将调味过的蛋汁倒入过筛。
　　(6)过筛时将筛子轻轻晃动，可使蛋液均匀，炸出来的蛋燥才会绵细好吃。
　　(7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。
　　(8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱，风味更佳喔！