美食菜谱： 口味鳝片

湘菜

原大黄鳝150克,生姜10克,红椒1只。

花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,湿生粉20克,麻油5克,清汤50克,胡椒粉少许,老抽王10克,绍酒10克。

　　1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
　　2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
　　3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。