美食菜谱: 拌嫩香椿芽
菜系
湘菜 清热解毒食谱
特色
香嫩,味鲜,爽口。
口味
清香味
工艺
拌
主料
香椿500克
调料
姜10克,盐5克,醋10克,味精1克,香油50克,酱油10克
做法
1. 椿芽摘去老蔸根,大个一切两半洗净,用盆装上;
2. 姜切成米;
3. 食用时,将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长,否则走掉香味),捞出后挤干水分,放入上列调料和姜米拌匀,装盘即成。
2. 姜切成米;
3. 食用时,将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长,否则走掉香味),捞出后挤干水分,放入上列调料和姜米拌匀,装盘即成。
制作要决
香椿又称香棒芽。