美食菜谱： 酸菜土豆汤

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咸鲜味

烧

土豆（黄皮）300克

泡菜150克

盐3克,味精1克,色拉油15克

　　1. 将酸菜洗净切片待用；
　　2. 土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用；
　　3. 取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸；
　　4. 然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。

　　1. 酸菜应冲洗干净；
　　2. 土豆切好后用水泡上，否则会变色；
　　3. 汤汁要清澈，酸菜不宜过多；
　　4. 土豆不宜久煮，以煮软为佳。

　　1. 土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等；
　　2. 酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。