美食菜谱： 雪花丸子

甜品/点心 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱

甜酥软嫩，形似雪霜。

甜味

挂霜

猪肋条肉（五花肉）250克

淀粉(豌豆)25克,白砂糖350克,大豆油50克,酱油5克,香油5克,盐1克

　　1.将肥瘦肉剁成末，置于碗内，然后加湿淀粉、酱油、盐调匀。
　　2.炒锅置旺火上，加豆油烧至七成热，将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子，入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。
　　3.炒锅置旺火上，加少许香油和白糖（150克）炒至起小泡时，放入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，晾凉后装盘即成。

　　因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。免费