美食菜谱： 凉拌银芽

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本菜洁白透明，口感脆嫩，清香解腻，十分爽口。

酸味

拌

绿豆芽250克

盐3克,味精1克,香油5克,醋15克

　　1. 将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用；
　　2. 锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分；
　　3. 取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

　　本菜主料是绿豆芽，常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病，预防消化道癌症，有益于益寿延年。