美食菜谱： 咖喱杂菜汤

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甜味

清蒸

土豆（黄皮）320克,菜花320克,洋葱（白皮）160克,扁豆160克,番茄200克,辣椒(红,尖,干)100克

香菜10克,椰子水50克,咖喱3克,盐2克,白砂糖5克,胡椒粉2克

　　1. 马铃薯去皮，洗净切角形，浸干清水中免发黑。
　　2. 洋葱去衣，法净切件。
　　3. 椰菜（菜花）洗净切碎。豆角去筋，洗净切短。
　　4. 番茄洗净，切去核。芫荽（香菜）和红辣椒整理后剁碎。
　　5. 下油炒番茄，另再放下洋葱炒香，加入椰菜、豆角炒软铲起。
　　6. 下油慢火爆香干葱，红辣椒，芫荽等，下咖喱粉爆香。
　　7. 加入椰汁及水煮开，下调味料煮开。
　　8. 放下马铃薯煮约20分钟。
　　9. 下椰菜、洋葱、豆角，煮至马铃薯熟透。
　　10. 下番茄，煮开即成。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　此汤具有杀菌降脂、抗坏血病、解表疏风的作用。