美食菜谱： 滑熘牛肉片

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咖喱味

滑溜

牛肉(肥瘦)300克

洋葱（白皮）60克,土豆（黄皮）500克,胡萝卜60克

咖喱15克,淀粉(豌豆)15克,酱油10克,植物油70克,白砂糖10克,盐8克

　　1.将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。
　　2.油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止。
　　3.将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟，即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可。

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