美食菜谱: 炝藕片
菜系
私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 防暑食谱 糖尿病食谱
特色
香辣微麻,质地脆嫩。
口味
香辣
工艺
炝
主料
莲藕250克
调料
花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,盐2克,味精3克,色拉油30克
做法
1.干辣椒剪成小段;藕去皮,洗净,切成2毫米厚的片,用清水冲洗干净。
2.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下花椒、干辣椒,炒出香味,放藕片、盐、味精,快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。
2.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下花椒、干辣椒,炒出香味,放藕片、盐、味精,快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。