美食菜谱： 番茄黄焖牛肉

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色泽鲜艳，甜酸适口。

酸甜味

煨

番茄250克,牛肉(肥瘦)200克

植物油25克,辣椒(红,尖,干)2克,八角2克,大葱3克,花椒2克,姜2克,白砂糖3克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克

　　1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。
　　2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。
　　3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。

　　本品最好用高汤口感更好。本品所用植物油约500克。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。