美食菜谱： 百合炖猪蹄

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本味咸鲜

清炖

百合(干)200克,猪蹄500克

料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克

　　1. 将百合去皮，洗净；
　　2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
　　3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
　　4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

　　1. 煲汤的菜最好时间长一些；
　　2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。

　　此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。