美食菜谱： 姜汁蟹

粤菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱

清鲜嫩滑，原汁原味。

姜汁味

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螃蟹500克

姜30克,江米酒15克,盐6克,植物油30克,醋10克

　　1. 用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净；
　　2. 将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒；
　　3. 剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中；
　　4. 浙醋用小碟盛装；
　　5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取适量淋入盛在小碟的姜茸；
　　6. 随即将蟹放入锅中，烹姜汁酒，用锅盖盖着?，边?边注入少量水（放上汤更佳）；
　　7. 待?至熟（转为红色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。

　　螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。