美食菜谱： 蕨菜拌皮蛋

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清凉香辣。

香辣

拌

蕨菜150克,松花蛋（鸭蛋）200克

大蒜（白皮）5克,盐3克,料酒5克,味精2克,辣椒油5克,香油5克

　　1. 将大蒜去皮剁成蒜末备用；
　　2. 蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段；
　　3. 用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内；
　　4. 加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内；
　　5. 皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。