美食菜谱： 芥末鱿鱼

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芥末味

拌

鱿鱼(鲜)400克

大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克

　　1.先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
　　2.用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
　　3.将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。