美食菜谱： 卤鸡三件

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

酥烂鲜香，适于下酒。

咸鲜味

卤

鸡翅750克,鸡肫300克,鸡爪500克

味精1克,香油15克

　　1. 鸡翅膀去净毛；
　　2. 鸡肫撕去黄皮和油筋；
　　3. 鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净；
　　4. 主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，能去骨为止；
　　5. 鸡翅膀去骨，鸡爪用刀拍松去骨，鸡肫切片，分别扣入碗内，放入卤汁；
　　6. 食用时，翻铺盘内，淋香油即成。