美食菜谱： 双鲜会

私家菜 营养不良食谱

咸鲜味

焖

芦笋180克,鸡翅600克

香菇（鲜）30克

姜5克,大葱5克,黄酒8克,酱油38克,白砂糖15克,盐3克

　　1. 新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌；
　　2. 香菇浸软去蒂；
　　3. 新鲜芦笋出水，切段；
　　4. 葱姜均洗净，葱切段，姜切片；
　　5. 用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀；
　　6. 溅酒，加入调味料（白糖15克、盐3克）煮滚；
　　7. 改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。