美食菜谱： 宫保腰块

私家菜 壮腰健肾食谱

味浓可口。

五香味

炒

猪腰子250克

大葱100克,姜100克,大蒜（白皮）100克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒8克,白砂糖10克,醋5克,酱油10克,料酒5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油30克

　　1.把猪腰洗净，用刀从中间片开去除腰臊，在一面适量切十字剞花刀，再切成1厘米宽的条形块，用少许精盐、料酒、干淀粉上浆，葱、姜、蒜切成片，辣椒切小节，用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁。
　　 2.锅放至火上烧热，放油适量，辣椒、花椒同下锅，待辣椒炸到呈深褐色时，腰块下锅炒散，放入姜、葱、蒜稍炒，烹入兑好汁炒熟即可。